Осуществляется миграция БД и если каждый класс инициализировать это сильно повлияет на скорость выполнения работы. Какие есть возможности превращения этого кода:
$user = $em->getRepository('AppBundle:User')->find($o['id_user']);
$offer = new Offer();
$offer->setUser($user);
В этот:
$offer = new Offer();
$offer->setUser($o['id_user']);
?