Многооконность.
Пользуюсь либо трекпадом (свайп тремя пальцами вверх и выбор нужного окна) либо мегик моус (тап двумя пальцами и выбор нужного)
Обычно запущено 2-3 фуллскрин приложения в которых провожу больше всего времени и соответсвенно перемещение между ними лишь один свайп влево/вправо. Мелкие приложения/утилиты которые нужны лишь переодично на отдельном рабочем столе.
Перелистывать рабочие столы приходится свайпом по трекпаду
мегикмаус, свайп двумя пальцами
Полноэкранный режим.
Пользуюсь только фулскрином. Время мне нужно максимум раз в полчаса. Поэтому постоянно видеть меню бар не нужно.
Про хром не скажу. Меня полностью устраивает сафари.
Dock
Можете расположить его слева или справа. Как вариант сделать выезжающим
Launchpad.
Группируем по папкам, радуемся. Либо, открываем лаунчпад и сразу начинаем писать название приложения.
Лично я предпочитаю Sportlight (ctrl+space название приложения). Наиболее часто используемые приложения в доке.