Собственно нужно написать 2 сервиса на симфе, один берет свифтмейлер в конструктор и отправляет через него писаьма, второй это контроллер, который также берет этот сервис в конструктор через ДИ и с помощью его отправляет письма. Мой код:
ideone.com/QDAWRf