Написать небольшую программку, чтобы распарсить eml файлы в которых письма хранятся. 1 письмо - 1 файл, тэги английские, текст и значения юникод как правило, хотя и другая может быть кодировка, koi8 или win1251 . Может и софт есть какой, но я бы сам попробовал.