Насколько мне известно, в самом RM такого функционала нет, но можно попросить создающих задачи назначать их как раз тому определенному пользователю, а он уже пускай их дальше переназначает на нужного исполнителя.
В теории (сам не проверял) можно еще установить вот такой
плагин, который позволит назначать исполнителя по-умолчанию автоматически.