Есть debian 6.0.10, с установлеными MySQL 5.1.73, в котором использует базу postfix 2.7.1. и roundcube
Мне нужно в SQL добавить базу, с которой будет работать приложение, требующее SQL не ниже 5.5.
Если я обновлю SQL, не сломается ли postfix?
только через 4 версии - поаккуратнее. Там все непросто может быть. У меня, к примеру, так "сломалась" таблица user. количество полей в ней поменялось. почитайте предварительно upgrade guide.
Если баз не много, можете сделать резервные копии и только после этого обновить или вообще полностью снести MySQL старой версии (не забудьте что кроме баз данных. есть ещё пользователи и их привилегии) и все настройки и установить новую версию, после чего заново создать базы и пользователей, выставить нужные привилегии.
Но в принципе обновление с 5.1 на 5.5 должно пройти очень гладко.
debian 6 само по себе уже устаревшее п/о, все скопом.
аккуратно с бекапами мигрировать на 7, потом на 8.
конфиги аккуратно перетащить, с 90% вероятностью заведутся без проблем, а вот схемы постфикс админа там могут и поменяться, да.
но надо уходить в комплексе с 6ки