У каждого магазина может быть совершенно разные товары и направления торговли, так и проценты по отказам так же могут быть разные. От 0 и до 30%.
Но при работе с ems есть свои подводные камни. С магазинами (юр. отправителями) они не любят работать за наличку, требуют подписание договора и оплата за свои услуги, так и возврат денег от клиента на через банк и расчетный счет.
Плюс при большом количестве отправлений тоже свои подводные камни.
Но вообще если есть возможность отказаться от оплаты клиентом при получении, лучше от этого уходить и отправлять только заранее оплаченные заказы