Можно релизовывать на многих языках, всё равно надо смотреть, что будет происходить на сервере.
Node.js - хорош для создания асинхронных решений, PHP я использую, когда много информации приходит, её относительно легко получить, Python благодаря библиотекам универсальный инструмент, но надо будет их учить.
Много тонкостей