В Openvz проблем с выделением памяти нет.
Например, можно сделать так —
hastebin.com/rurevahadi.vala
Но с ipv6 там п*ц, да.
А так, KVM. Если ядра разные не нужны — lxc с lxctl. Уживаются на одной машине более чем.
В обоих случаях доступ к ФС только если виртуалка выключена. В LXC.tl фс монтируется на хосте, но попытки записать туда ни к чему хорошему с т.з. виртуалки не приводят.