XFS, очень даже ничего. Можно и EXT4. Разница небольшая. Пользуем и ту и ту. Ну а скорость чтения в основном зависит от скорости массива.
Вынес: Ну а вообще-то порекомендую все делать в хранилище типа Ceph, у нас как раз оно и развернуто на 5 серверах с объемом 100тб. Интерконнекты по infiband, внешняя 1/10Gb. В Ceph можно лить по типу S3 - скорость будет чумовая, у нас в пике порядка 7-8GB/s (гигабайт в секунду!) на клиента.