Кто какие мат. библиотеки знает, чтобы там был реализован поиск экстремума симплекс методом с ограничениями (из области линейного программирования)? Язык подойдет любой из следующих: C, C++, Java, Python, .NET языки…
Для задач линейного программирования есть такой пакет, COIN называется. Скачать можно вот здесь: www.coin-or.org/download.html. Им пользуются почти все профессионалы, кто так или иначе связан с решением задач ЛП (таких как упаковка, транспортные задачи, и т.д.). Правда, разобраться в нем не так просто изначально. Но потом это просто сказка =)