Вообще то, вам нужно устанавливать не пакеты, а сам пакет рабочего окружения Gnome. Всё остальное подтянется к нему по зависимостям.
А вообще, вы можете так и десяток рабочих окружений установить, а при загрузке (даже при логоне, если точнее) выбирать какое из них сегодня вам больше нравится: Какие графические окружения?
