Каждый win server std по лицензии позволяет запустить 2 виртуалки с этой лицензией внутри через hyper-v, емнип. Лицензии можно настакать на одной железке, каждая лицензия даст +2 виртуалки.
Ответ на "сколько они стоят" - "много, на букву п начинается, 6 букв".
Про для поиграться есть демка - правильно подсказывают.