Memcached до версии сервера 1.4.3 не поддерживает авторизацию.
Эту проблему обычно решают одним из следующих способов:
1. Вместо прослушивания порта, memcached, настраивают на прослушивание UNIX Socket. А на Socket устанавливают владельцем нужного пользователя и права вида: 0600.
2. Используют версию (1.4.3+) с SASL авторизацией:
https://code.google.com/p/memcached/wiki/SASLHowto
3. Вместо memecached используют сервер кеширования поддерживающий протокол memcached, но с авторизацией:
www.couchbase.com/memcached