Листочки и карандашик с этого стоит начать, т.к. прототипирование приложения начинается в голове и когда рисуешь от руки, то думается лучше и ничего тебя не ограничивает и не мешает.
Из спец инструментов попробуйте:
https://ninjamock.com/
В
PS CC можно делать и прототипы и конечный дизайн приложения, правда можно ещё дополнительно использовать
https://marvelapp.com/,
чтобы потыкать в приложение и может увидеть узкие места.
В
PS СС нет готовых элементов, как в спец. программах для прототипирования, поэтому нужно будет также создать или найти в интернете спец. файлик UI kit для каждой платформы (iOS, android, wp).
И
в прототипах не используйте цвет, нужно только чб и оттенки серого. Так лучше вопринимается иерархия элементов и меньше времени занимает сам процесс.
