С маками и эппл все достаточно просто. Есть спеки, которым можно смело следовать. Однокнопочные мыши скорее всего эпплом уже не поддерживаются, а запускаться на старых версиях ОС не стоит, да и не факт что современный xCode даст вам скомпилить под них.
При адаптации под OS X все равно придётся читать гайдлайны платформы, там все эти случаи описаны. Не стоит забывать, что многие не пользуются под OS X не только второй кнопкой мыши, но и вообще кликами, а используют тап/форс-тач инпат.