1. Если тебе нужно хранить данные(ftp/samba и/или сайт), скачай образ тут(можешь за одно по функциям пробежаться и выбрать что тебе будет еще нужно)
www.openmediavault.org
2. Запиши на диск, и переустанови с него систему. При необходимости, но очень советую, создать raid1 во время установки системы(сохрани необходимы данные с диска).
3. После настрой и доустанови уже через web-интерефейс (по ссылке типа
192.168.1.15)
Но ftp сервер ты можешь установить и на windows7 (
тут) как и развернуть сайт(
Денвер), но при этом компьютер нужно будет держать включенным. Но можно будет его использовать как и раньше. Или если хочешь понесногу знакомится с линуксом, установи
Virtualbox, с небольшой виртуалкой, а на неё установи linux server( например
debian)
Удачи! У тебя все получится!