WordPress использует несколько разных предустановленных размеров, вы также можете создавать свои. Для этого есть функции
add_image_size(),
remove_image_size(). Если вам нужно изменить именно формат thumbnail, нужно изменить опцию:
add_action( 'after_setup_theme', 'my_theme_setup' );
function my_theme_setup() {
update_option( 'thumbnail_crop', 0 );
}
После этого нужно перегенерить все превьюшки. Например, плагином Ajax Thumbnail Rebuild.