Вопрос вообще абсурдный, таких заказчиков следует избегать в 99,999% случаев. Оставшиеся - это если вам программирование не нравится и в будущем вы хотите психоаналитикой заниматься, монографию написать ...
Если вы не фрилансер, то ответ вообще проще простого в два шага:
1. Эстимейтите возможные варианты
2. Приступаете к работе над тем вариантом, который выберет заказчик
Я бы начал эстимейтить примерно так:
Вариант №1: Брутфорс:
1.1 Брутфорс хостинга: ~10^36 часов
1.2 Брутфорс аккаунта пользователя сайта ~ 10^12 часов
1.3 Социальная инженерия ~ 24 * 30 * 3 часов
Вариант №2 Реверс инжиниринг
2.1. Копирование дизайна N часов
2.2 Копирования явного функционала M часов
2.3 Копирование неявного функционала (N + M) * 3 часов
Вариант №3 "Адекват"
3.1 Помощь в составлении ТЗ X часов (опционально)
3.2 Эстимейт нового ТЗ Y часов
Вариант 4 "Бизнесмен"
4.1 Связаться с владельцем текущего сайта, предложить продажу сайта целеком\исходников\темы\информации о теме\...
4.2 Предложить решение за [Сумма из пункта 4.1] * 2 заказчику