Обнаружилась проблема в варианте который предложил
Roman . Там id у элементов постоянно скачат +/- 2.
Поэтому сделал js-ом.
В functions.php подключаем файл:
/* CSS скрытие кнопки h1 в редакторе */
add_action('admin_head', 'add_custom_css');
function add_custom_css(){
echo '<script type="text/javascript" src="'.get_template_directory_uri().'/js/custom_admin_menu.js"></script>';}
/*--------------------------------------*/
в js:
jQuery(function(){
setInterval(function(){
jQuery('.mce-text:contains("Заголовок 1")').parents('.mce-menu-item').hide();
}, 500);
});
Может кому полезно будет