Нет под рукой XP, но, вероятно, там это делается также, как в семерке.
Имена системных папок хранятся в реестре, в ветке
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\User Shell Folders
Соответственно, в значении каждого ключа хранится путь к папке, которая ему соответствует, например,
%USERPROFILE%\Desktop
Если поменять значение на новое, после перезагрузки Windows будет использовать указанную папку вместо исходной. Копировать содержимое в новую папку придется вручную (не забудьте скрытые файлы). Не называйте папку по-русски (для этого есть символические ссылки, но это другая история).
Если вы хотите переименовать папку пользовательского профиля, это делается через настройки пользователя, вручную ковырять это не стоит.
Еще в дремучие времена была такая программа-твикер Xteq Systems X-Setup, там где-то в недрах дерева настроек (кажется, в разделе System - File system) была возможность редактирования имен папок. Помню, что переименовывал таким образом Program Files в просто Programs, чтобы в пути не было пробела и не глючили некоторые программы, которые этого не любили.
