Зарегистрируйте нужный вам размер превью картинки, потом перегенерируйте превьюшки. Потом любым плагином запустите оптимизацию изображений. В ACF поля с картинкой должны возвращать
объект изображения, а не ссылку. В этом объекте будет в том числе новый размер превью. Его вам и нужно выводить на страницу.
Собственно про превью и регенерацию например
тут или
тут. Про оптимизацию вам уже писали.