"как то один разработчик рассказывал что использует всего лишь один универсальный шаблон и настраивает его под нужды конкретного клиента" - использую аналогичное решение. Собственная тема с набором типовых плагинов и готовых сниппетов. Остается натянуть верстку и стили. Кое-где подправить вывод информации. Собственно все. Типовой сайт поднимается за 1-2 дня. Дольше, если заказчик захотел что-то особенное. Что-то похожее уже описывали на хабре (гляньте хаб по WordPress).
