Ваша ошибка заключается в недопонимании различий между метаданными. Обработки в отличии от справочников, документов и так далее не описывают хранимую в базе данных информацию - это набор алгоритмов по обработке данных и описание графического/программного интерфейса взаимодействия с пользователем.
В реквизитах обработки, а так же на форме обработки в реквизитах самой формы могут размещаться некоторые данные, но данные из значения таких реквизитов существуют только на протяжении времени жизни обработки. Ни до создания экземпляра обработки, ни после её закрытия эти данные не существуют.
В вашем примере существует обработка под названием "Связь", в которой есть табличная часть "Таблица". Запросы языка 1С указанным вами способом (путь по метаданным) могут получать выборки лишь из данных, которые сохранены в СУБД базы. Т.е. у вас ничего не выйдет. Но язык запросов позволяет делать запросы еще и к структурам в памяти, если их передавать в качестве параметров. Вы можете поступить следующим образом:
Запрос = Новый Запрос;
Запрос.УстановитьПараметр("Таблица", Таблица);
Запрос.Текст =
"ВЫБРАТЬ Т.Документ, Т.Клиент, Т.Сумма
|ПОМЕСТИТЬ втТаблица
|ИЗ &Таблица КАК Т;
|
|ВЫБРАТЬ Клиент, СУММА(втТаблица.Сумма)
|ИЗ втТаблица
|СГРУППИРОВАТЬ ПО Клиент";
Итоги = Запрос.Выполнить().Выгрузить();