Конкретно для этой каптчи шаги должны быть примерно такие
- Убрать помехи
- Выровнять цифры (Определить их границы и выстроить в один ряд)
- Определить цифры (Банально методом наложения определить самые схожие)
но подобный алгоритм будет работать только для этой каптчи, т.к. она очень простенькая.