ну, ответ, впринципе очевиден: как думаете, кому принадлежат оба этих продукта: и браузер и youtube? :)
На самом деле, Google вполне может на своё усмотрение делать всё что угодно с браузером. В том числе и игнорировать Ваши настройки. И ничего им за это не будет, увы.
// к слову, для полноты теста — было бы хорошо, если бы Вы попробовали воспроизвести в Chromium