Всё субъективно, есть куча моментов, например - какого размера БД , сколько оперативной памяти, как много операций чтения\записи. Но вообще да, если нужны быстрые диски, то raid0 - будет быстрым, но без отказоустойчивости, raid10 - тот же 0, только с отказоустойчивостью, плюс стоит учитывать, кто рейдом управляет, если рейд софтовый - то пойдёт нагрузка на проц