Просто используем с json.org, напрмер, www.json.org/java/index.html. О производительности библиотеки для работы с json как-то считаю странным задумываться.
У нас довольно много данных постоянно гонялись JSON'ом, когда оптимизировали пробовали несколько библиотек, jackson.codehaus.org/ давал на 10-15% прирост производительность, правда не могу вспомнить, что до него использовали.