Сложный вопрос...
1. Прощупать "почву": HTML5/js/socket.io/webGL
2. Проф. и "умные" приложения: натив и тесная работа с физическими модулями (или интерфейсами) устройства.
3. Unity - ну тут зависит от направления, при том код движка - закрытый. (вспомним Adobe Flash Player сразу...)
Действительно нужных и удобных "Stand-Alone" приложений сейчас очень мало. (со своей локальной и периодически обновляемой базой, и т.д.)
А игра - ну порадовались 5 минут и сменили на другую.
Кросс-платформенный полу-натив: PhoneGap -> HTML5/JS/WebGL
Т.е. пишите HTML страницу и файлы, "обворачиваете" через PhoneGap в натив и готово. Дёшево и сердито! За то сразу кросс-платформенно.
Чистый "натив" только под одну платформу - сейчас мало кому интересен...
А про производительность PhoneGap
тут вот ответили очень правильно - все зависит от задачи, возложенной на HTML5 и платформы.
Я выбрал направление для бизнесс-аудитории с полу-нативом на PhoneGap.
Быстро и отладка идет в обычном браузере на ПК.