По оптике можно передавать разные звуковые потоки/форматы, и нет прямого ограничения на два канала. А дальше вопрос какой звук и откуда планируется выводить?
Если нужен вывод готового звука в цифровых форматах (LPCM, DD5.1, DTS и т.п.) - то в используемом плеере настраивается вывод исходного потока (без декодирования) на Toslink, а декодированием будет заниматься ресивер из комплекта домашнего кинотеатра.
Если речь про звук, который формируют программы/игры, то скорее всего на выходе Toslink будет только стерео (PCM), т.к. очень маловероятно, что встроенная звуковая карта умеет упаковывать многоканальный звук в цифровой многоканальный формат (тот же DD 5.1 например).
И в том и в другом случае, при подключении через Toslink для преобразования звука из цифры в аналог будет использоваться ресивер/усилитель из комплекта ДК и качество выходного звука будет определяться качеством декодера и ЦАП именно ресивера, а не аудиокарты.
Поэтому, нужно четко понимать что может вам дать внешняя звуковая карта, по сравнению со встроенной, с учетом вашей конфигурации.
По описанию аудиокарты можно сказать что она может дать лучшее качество звука (по сравнению со встроенной) в случае аналогового подключения к усилителю и колонкам.
