Все вместе сразу не бывает.
С обычного хостинга погонят вас очень скоро, если вы будете такими вещами заниматься. Это очень ресурсоемкие процессы.
Готовые решения для pdf, doc(x) точно есть с остальными не работал.
Но качество обработки очень зависит от того чем вы будете это обрабатывать. Особенно это касается pdf.
И естественно pdf2html не даст текста, скорее всего это будет html со вставками картинок(большая часть книг pdf это сканы)
Для docx например есть
PHPWord