Если это твой канал, то можно сделать экспорт в JSON стандартными средствами телеги и потом прогнать через ИИ, например, попросив достать все ссылки.
Если это чужой канал, то можно воспользоваться экспортной тулзой типа junctionbot.io. Можно, например, с помощью неё скопировать всю историю в свой канал и затем использовать первый способ. Или можно экспортировать с помощью неё сразу в гугл-док и там попросить ИИ достать что нужно.