Склонение количества прописано в переводах WC и тема не должна на это влиять.
Проверь на другой теме, отключай плагины, обнови переводы на актуальные.
[режим Ванги]
Если же речь о том что на картинке, то это зависит от того как/чем это сделано. Но тоже всё находится в переводах.
[/режим Ванги]