Вообще, начинать с корня - PortSecurity на портах, чтобы не подключали таких устройств. А если легитимное устройство начинает буйствовать то разбираться почему оно это делает.
Потому что защититься от хорошего наплыва L2 шторма (в моем случае был Gratitude ARP от 300+камер) не получится. У коммутаторов есть встроенные средства типа "Ограничения Broadcast или даже конкретно ARP на порту", но проблема в том, что вы не сможете разграничить полезный трафик и вредный на уровне коммутатора. А из профилактики - уменьшение размера Broadcast домена настолько, насколько это возможно. Ну и Port Security, еще раз.