Не могу назвать себя экспертом в Matrix, но если я правильно понял, то для звонков в Element X ещё дополнительно надо ставить на сервере LiveKit WebRTC и еще пару приблуд для аутентикации. В англоязычном интернете можно найти статьи на эту тему, но пока информации мало, вероятно из-за того, что Element X ещё слишком новый, да и вся экосистема в состоянии "work in progress".