Где кроме исходников можно узнать - что они делают и в каких ситуациях нужны?
С rpc, ldap, dns вроде и так понятно.
dnsupdate - обновление dns для подключаемых клиентов.
kdc - сервер для kerberos.
ntp_signd - видимо, для синхронизации времени с клиентами.
windind - замена winbindd для pam и nss
А вот насчёт nbt, wrepl, cldap, drepl идей нет.
s3fs - поддержка файлосервиса предыдущей версии, но для каких клиентов?