Предположим iperf3 между виртуалками хоста показывает 60 Гбит/с.
NFS между ними будет хотя бы 10-30 Гбит/с или он будет ближе к гигабиту (физический интерфейс хоста)?
Зависит от скорости дисков, так как, они могут оказаться узким местом.
Сеть - это лишь одно из звеньев в этой цепочке.
Вообще, это тот случай, когда проще сначала померить, а потом разбираться что оказалось узким местом.
Вы правы, для деталей надо было диски указать: m2 nvme pci-e v4 (кристал диск марк показывает 5000-7000 Мегабайт/с (то есть они не будут узким местом).
Tech,
В общем, скорость физического интерфейса, в Вашем случае, не влияет на скорость обмена между виртуалками, поэтому можно ожидать вполне приличных скоростей.
Что будет в реале - все равно надо смотреть, так как не могут всплыть какие-то ньюансы..