N 63-ФЗ от 06.04.2011, ст. 2.2
Простой электронной подписью является электронная подпись, которая посредством использования кодов, паролей или иных средств подтверждает факт формирования электронной подписи определенным лицом.
Если ваш клиент регистрируется на сайте, то в качестве ПЭП может служить дополнительный ввод пароля при оформлении договора. Если у клиента есть подтверждённый номер телефона, то код, отправленный через SMS или голосовым информатором.
Предварительно клиент должен согласиться с договором(-офертой), в котором будут прописаны "правила определения лица, подписывающего электронный документ, по его простой электронной подписи" и "обязанность лица, создающего и (или) использующего ключ простой электронной подписи, соблюдать его конфиденциальность" (то же ФЗ, ст. 9.2).