Коротко - потому что IEEE 754
Выполняет он математические операции правильно, но некоторые числа компьютер просто не способен представить со 100% точностью, тк для них нужно было бы бесконечное количество памяти.
Точно также, как мы не можем записать все цифры числа 1/3 в десятичной системе, точно также и компьютер иногда не может записать все цифры в двоичной.
Если ты работаешь с деньгами, то тогда используй то, что делают все банки - представляй суммы денег не как дробные числа, а как целые. Например место 1.5 рублей записывай как 150 копеек. Запятую добавишь при выводе человеку.
btw тут в комментах пишут, что для денег тоже есть паттерн по-лучше конкретно для php.
Если при делении у тебя получилось дробное количество копеек - округляй так, как велит закон.
Если ты делаешь какие-то математические вычисления - возможно тебе нужны рациональные числа.
Не знаю, что обычно для этого в пхп используют, но нагуглил
https://github.com/webgriffe/rational
https://github.com/markrogoyski/math-php
Но в случае с целыми числами ты всё равно можешь упереться в ограничение на максимальное число, а в случае с рациональными числами ты получишь очень сильную просадку в производительности.
Если тебе критически важна скорость, а точность - не так важна, то оставайся на IEEE754 и просто округляй то N значимых цифр (обычно больше 5 цифр мало кому нужно)
