Тут надо определиться - куда идем - в линух, в винду, в сети. И соответственно изучать данные темы. Что изучать? Все.
(Предполагается, что аппаратную базу ты и так знаешь, то есть подобрать комплектуху, собрать тачку, протянуть и обжать корд, установить сервер/свитч/черта лысого в стойку умеешь)
Базовые понятия сетей - уровни, адресация, протоколы. Почему нельзя иметь два dhcp, например :)
Системы виртуализации (для всех, кроме сетевиков) - hyper-v для винды, kvm для линуха, vmware ESXi для обоих
Для сетевиков - топология сети, протоколы построения топологии, петли и их избежание
Основные сервисы сети - dhcp, dns, их реалзиации в винде и линухе
Файловые сервисы - ftp, smb/cifs, их реализации в винде и линухе
LDAP. AD и альтернативные варианты
Почтовые и околопочтовые сервисы типа DKIM, SPF, DMARC, методы защиты от спама
Сервисы удаленного доступа - ssh, vnc, rdp
Для винды - специфичные виндовые сервисы типа dfs
Гипервизоры второго уровня - отличие от первого уровня, достоинства, недостатки, применяемость (VirtualBox)
Резервное копирование - на уровне оси, на уровне гипера, на уровне железа
Применение VPN по своему основному назначению - построению защищенных частных сетей, например обьединение филиалов с головным офисом или удаленный доступ сотрудников
Облака - их достоинства, недостатки, применимость
Законодательство - в основном в области авторского права, знание разных типов открытых лицензий и чем они отличаются