Готовый live образ скорее всего не найдёте, но никто не мешает сделать свой.
Типичный live образ содержит squashfs образ и загрузчик (например grub), настроенный монтировать этот образ и грузить ядро с него.
Образ в принципе не обязан быть в squashfs и может содержать слепок любой fs пригодной для linux (ext4, btrfs, ...), но у последнего есть преимущество в виде сжатия и возможности монтирования только в ro режиме (образ не сломают).
Сделать такой образ проще простого:
- Собираете систему с нужными установками, например можете воспользоваться утилитой
debootstrap или скачать
archlinux bootstrap, разверните систему в директорию, сделайте chroot туда и доустановите необходимы софт.
- С помощью
mksquashfs соберите из папки образ.
- Прикиньте сколько примерно нужно место под образ + grub, возьмите с запасом, сгенерируйте файлик нужного размера (например через dd if=/dev/null)
- Натравите на файлик утилиту parted (или аналоги), сделайте в нём таблицу разделов gpt и fat32 раздел на всё место, переименуйте файлик в .iso и смонтируйте с него созданый раздел
- закиньте туда свой образ squashfs и установите grub с настройками грузится с образа
