Ставите PostgresSQL + расширение TimescaleDB, заливаете туда все свои данные, далее ставите Grafana, в ней добавляете БД как источник данных, настраиваете себе дашборады и радуетесь жизни.
UPD: или более простое решение - использовать веб решение в виде HTML странички с JS скриптами и грфической библиотекой типа
visjs для тайм-лайн графика, а можно даже взять
NWJS с нодой и её плюшками.