Извиняюсь если данный вопрос глупый. Если не использовать firebase с React Native то можно использовать REST API или там всё по другому устроено? Используется ли Socket.IO в мобильной разработке или там всё иначе?
Можете использовать большинство http клиентов таких как axios или иные. Только есть несколько моментов. Для того чтобы в продакшене приложение нормально коннектилось к серверам и работало с сетью удостоверьтесь что у вас используется https вместо http (частая проблема многих, которые протестировали приложение, но на продакшене у них не работали запросы)
