В терминале linux через авторизацию psql задаю запрос postgresql, и выводится таблица или часть ее. Пролистываю вверх/вниз, внизу появляется (ESC). Если нажать клавишу ESC, то вся таблица и пропадает из терминала. Наверняка что-то с настройками вывода/отображения.
По-умолчанию, psql делегирует вывод размером больше вашей консоли в утилиту пагинации, сконфигурированную в вашей системе. Например, more или less. Дальнейшее поведение соответственно на усмотрение этой программы.
\pset pager off выключает pager
Вероятно таблица слишком большая и она просто в отдельном окне отображается, когда нажимаешь esc окно закрывается, если вывод от запроса маленький то отображение идёт сразу в окно с клиентом.