При выводе названий файлов (команды типа state, ls-files, diff и т. п.) символы с кодом больше
0x80 Git заменяет восьмеричными кодами (например,
\320\272 для символа «к»).
Начиная с
версии 1.5.3 это поведение можно изменить с помощью
конфигурационного параметра core.quotepath (принимает значения
true/false или
on/off).
Для отключения такого поведения выполните:
git config --global core.quotepath false
Источник