серый ip бывает разным, когда клиенту выдают ip адрес (буквально по проводу уже он доступен, видно в настройках WAN роутера) - в этом случае dydns с некоторыми оговорками будет хватать (в момент смены ip адреса всех клиентов выкинет с сервера) и когда клиенту выдают адреса локальной сети (например так делают мобильные провайдеры) и никакими способами, кроме как договриться с провайдером, входящие порты не получить.
Если у вас нет никакого ip адреса, то либо покупать его у провайдера либо использовать vpn сервер (не рекомендую этот вариант, он добавит лаги, критичные для майнкрафт серверов), который этот ip адрес будет выдавать. напомню, что уже несколько лет как ipv4 испытывает заметный дифицит, и выдавать его налево и направо бесплатно провайдерам уже не так просто, и даже облачные провайдеры продают его за порядка 100 рублей в месяц +-.
