В общем случае никак. Если файл удаляется, блок, где хранились его метаданные (inode), перемещается в пул свободных и связь между ним и блоками хранения данных разрывается. В inode хранится расположение блоков файла на диске. Что именно хранится в блоках данных, котороые найдет какая-либо утилита, файловая система не знает -- все файлы, включая файлы каталогов для нее просто массивы байт (каталоги -- это файлы специального типа, хранящие только имена и ссылки на inоde.
