не стоит упаковывать бинарные данные с другими, делай два отдельных запроса, фото как файл, а метаданные как другой файл, сериализованым тем что тебе удобно, например текстовый JSON (поддерживается как nodejs так и браузером), JSON.stringify превратит объект в строку, а JSON.parse соберет из него объект