Ну глав камера от обычной отоичаеться лишь тегом MainCamera, так что нужно сбросить только компонент Camera. Чтобы сбросить какой либо компонент нажми на 3-е точие справа в верхнем углу компонента, там будет кнопка Reset которая сбрасывает настройки компонента на дефолтные.