Создайте группу, запихните туда всех из отдела и выдайте права на группу. К сожалению, добавить по OU в динамическую группу не выйдет, максимум по атрибутам типа department и подобного, если у вас в AD они заданы для всех, можно построить динамическую группу вместо обычной. А вот подключить сам диск можно через групповую политику, создаете и вешаете на OU, все получают подключенный сетевой диск.